Ghemme Doc
La Doc Ghemme, prodotta nelle colline Novaresi, risale al primo secolo d.c. come rileverebbe un`iscrizione romana. Il vino Ghemme si ottiene dalla lavorazione dell`uva Nebbiolo, che va fatta invecchiare almeno per quattro anni in botti di rovere.
Il disciplinare di produzione prevede che il Ghemme Doc, all`atto dell`immissione al consumo, risponda alle seguenti caratteristiche organolettiche: Colore: rosso tendente al granato - Odore: gradevole e caratterizzato da note floreali - Sapore: asciutto con venature amarognole.
Abbinamento con i cibi: arrosti di carni rosse e bianche, brasati, lessi e formaggi a pasta dura.
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