Nebbiolo d`Alba Doc
In un`ampia zona posta ai confini delle aree di origine del Barolo e del Barbaresco, collocata lungo il fiume Tanaro, sulle colline di Langhe e Roero, si coltiva il nebbiolo che, affinato per un anno, dà origine alla denominazione Nebbiolo d`Alba.
Il disciplinare di produzione prevede che il Nebbiolo d`Alba all`atto dell`immissione al consumo, risponda alle seguenti caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino più o meno carico con riflessi di granato per il vino invecchiato - Odore: profumo caratteristico, tenue e delicato che ricorda la viola, che si accentua e si perfeziona con l`invecchiamento - Sapore: secco, di buon corpo, tannico da giovane, vellutato e armonico.
Abbinamento: Arrosti di carni rosse, brasati, arrosti delicati, carni bianche, carni grigliate, carni in umido, pasta condita, risotti.
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