Dolcetto d`Alba
Il dolcetto, grazie alla sua versatilità ad ambientarsi in terreni con caratteristiche anche molto differenti tra loro, è uno dei vitigni più coltivati in Langa e in tutto il sud Piemonte. Arrivato da oltre mare, attraverso scambi commerciali è da sempre considerato il vino dell`amicizia e del buon bicchiere in compagnia. Il disciplinare di produzione prevede che il Dolcetto d`Alba, all`atto dell`immissione al consumo, risponda alle seguenti caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino tendente a volte al violaceo - Odore: vinoso, gradevole, caratteristico - Sapore: asciutto, gradevolmente amarognolo, di moderata acidità, di buon corpo, armonico.
Abbinamento con i cibi: con carni in umido e piatti tipici.
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