Barbera del Monferrato Doc
Il Barbera del Monferrato è prodotto nella provincia di Alessandria e Asti. Questo vino rosso si ottiene dalla lavorazione dell`uva barbera con l`aggiunta di uva Freisa e Dolcetto in piccole percentuali.
Il disciplinare di produzione prevede che il Barbera del Monferrato Doc, all`atto dell`immissione al consumo, risponda alle seguenti caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino intenso - Odore: vinoso - Sapore: asciutto che può diventare leggermente frizzante.
Abbinamento con i cibi: primi piatti come agnolotti al sugo d`arrosto, minestrine di legumi e salumi cotti, secondi piatti di selvaggina, grigliate di carne, formaggi a pasta dura e fonduta con tartufo bianco.
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